Prix : 6,80€

Cette cuvée est issue de l’assemblage de vins produits sur la commune d’Apt, au cœur de l’appellation Côtes-du-Ventoux.
Cépages : 80% Grenache et 20% Syrah.
Le Grenache est vinifié de façon traditionnelle en cuves en acier inoxydable avec des remontages quotidiens pour permettre une extraction douce des composés phénoliques.
En revanche, la Syrah est vinifiée en vendange entière en vue d’exprimer pleinement la puissance aromatique fruitée de ce cépage.
A l’issue de la fermentation malolactique, les vins sont assemblés puis conservés dans des cuves en acier inoxydable, dans des chais climatisés, jusqu’à leur mise en bouteilles au terme de 6 à 8 mois d’élevage.
A l’œil, le vin présente une robe rubis profonde.
A dominante de fruits rouges, le vin exprime toute la puissance aromatique des cépages nobles et la fraîcheur rendue possible par une vinification parfaitement maîtrisée.
Civet à la provençale, viandes froides, grillades variées, petit gibier.
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